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アリコンとレシピ

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牛スジトマトソースのパスタ

  • CATEGORYお料理
  • PUBLISHED ON2015/ 05/ 26/ 06:55
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牛スジトマトソースのパスタにするか、牛スジカレーにするか。。


悩んで牛スジトマトソースのパスタにしました。ショートパスタに絡めて食べました



牛スジ以外の具は蓮根と玉ねぎ、ラグーソースみたいにみじん切りにしたものです。牛スジも細く刻むが悩んだけど、、

やっぱりお肉感を楽しみたかったから一口大に切りました。



材料は牛肉好きな量300gくらいだったかな

玉ねぎ1個みじん切り
蓮根100gみじん切り
ニンニクニカケみじん切り
フレッシュトマトみじん切り
赤ワイン少々 100ml弱
ミックスビーンズ水煮 200gくらい

オリーブオイル 適量。

1.たっぷりのオリーブオイルを深めのフライパンで温めニンニクの香りをだします。

2.牛スジをいれて焼き目がついたら玉ねぎ、蓮根をいれ油がしみわたる程度に炒めます。

3.トマトをいれて、赤ワインを入れてお酒を飛ばしたら、具がひたひた位になるようにお水をいれて煮込みます。
ミックスビーンズもくわえます。

私は弱火で2時間以上煮込みました。
味は塩で整えただけですが、十分お肉で旨味が出ます。
水分が飛びすぎて焦げそうならその都度すこしだけ水を足してください。



ニンニクを多めに入れても美味しいと思います。






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